Kjøttkaker med nykål og nypoteter
Denne uken har vi vært så heldige å få testet Godt Levert: Ekspress-menyen, her kan du se hva vi synes om den tredje retten: Kjøttkaker med nykål og nypoteter.
For å lage denne retten trenger vi:
6-700 gram poteter
650 kjøttkakedeig av svin og storfe uten salt
1 egg (B)
1-2 ss Ole Martin kjøttkakekrydder
Litt salt (B)
0,5 dl vann
2 ss smør/olje til steking (B)
Brun saus:
2 ss smør (B)
1-2 ss hvetemel (B)
2-3 dl buljong/kraft med lite salt (B)
1 ss Dijonsennep (B) - kan sløyfes
1-2 ss soyasaus (B)
1 nykålhode
1 liten bunt kruspersille
Salt og pepper (B)
Kaldpresset olje/smør (B)
Alle ingrediensene fulgte med i esken med unntak av det som er markert med (B), det anses som basisvarer man har i skapet fra før.
Kok poteter i lettsaltet vann til de blir møre, i ca 15 m in, og la de etterdampe under lokk med litt papir/rent klede for optimalt resultat.
Krydre kjøttdeigen med kjøttkakekrydder og salt, og bland inn 1 egg og litt vann. Form kjøttdeigen til runde/ovale boller, og stek kjøttkakene i en stekepanne på middels varme i litt smør/olje til de er brune på begge sider.
Legg kjøttkakene på et fat når de er brunet av. Tilsett hvetemel og smør i stekepannen og la dette få en fin brunfarge. Spe med buljong/kraft, mens du rører godt så det ikke blir klumper. Når all kraften er i pannen, koker du opp og har i soya og evt. sennep. Legg kjøttkakene i sausen og lå småkoke i 10 min under lokk.
Ha litt vann i en vid kjele så det så vidt dekker bunnen. Kutt kål i grove biter, ha i kjelen og damp under lokk til den er mør, ca 2-3 minutter. Sil av vannet og vend inn litt kaldpresset olje eller smør og persille. Smak til med salt og pepper.
Oppskriften er publisert med tillatelse fra Godtlevert.
Det var lett å følge oppskriften. I heftet tipser de om å lage kålstuing istedenfor bare kål.
Det ble nok mat med 4 kjøttkaker til hver. Vi var litt uheldig med for mye buljong, så det ble litt salt.
Nedenfor har vi gitt våre kommentarer.
Fred Are: God smak på både poteter, kål og kjøttkaker. Likte at det var litt grov konsistens på kjøttkakene. Fin avveksling til andre retter. Terningskast: 5
Anne Lise: Kjøttkakene var gode, men var litt på grensen til å smake medisterkaker som jeg ikke er så glad i - mulig det er krydderet som gjorde det. Jeg savnet løk i kjøttkakene. En helt ok middag. Terningskast: 4
Anders, 13: Godt! Anders var veldig glad for å få en middag med saus :) Terningkast: 5
Mona, 17: Litt salt saus. Gode kjøttkaker og fin konsistens. Terningkast: 4
Samleartikkel med totalvurdering av ukene, kommer i slutten av uke nr 2 :)