Bergenske skillingsboller...nam,nam

[Ina]

Her kommer oppskriften;

10-12 boller (jeg ganger alt med 5 når jeg først baker)

2 ss. smør eller margarin
1 liter hvetemel
2 ss sukker
1/4 ts. salt
2 dl. melk
25 gr. gjær

Fyll;
Mykt smør (dropper som oftest det)
Sukker og kanel

Jeg smelter smøret og har i melken (i samme kjele) til det er ca 37 grader. (lunkent)
Løs opp gjæren i blandingen, og bland alt sammen godt sammen. La deigen heve til dobbel størrelse. Del deigen i to, og kjevl ut en avlang leiv, ca 1 cm tykk.
Smør smør på den, eller dropp det - og bare ha kanel og sukker... du bestemmer :green:
Rull den sammen fra langsiden, og del deigpølsen i ca 2 cm tykke skiver. Sett de på bakepapir, og la dem etterheve. Nå pleier jeg å sette på steikeovnen, så er bollene ferdig etterhevet når den er klar.

De stekes ved 200 grader i ca 11-15 minutter.

Illustrasjonsfoto;

[turvid]

Takk for oppskrift!

Så veldig godt ut!

[Maria]

Hm...hørtes godt ut ja.Oppskriften er nå nedskrevet. Så får vi se om det blir noen kannel snurrer på oss.

[Melbolle]

Poopsi sa: 10-12 boller (jeg ganger alt med 5 når jeg først baker)

2 ss. smør eller margarin
1 liter hvetemel
2 ss sukker
1/4 ts. salt
2 dl. melk
25 gr. gjær

SÅ - "jeg ganger alt med 5 når jeg først baker"
det vil si : 10ss smør eller Margarin
5 liter Hvetemel
10 ss Sukker
1 1/4 ts salt
10dl melk
125g gjær

så - 5 liter hvetemel? blir jo helt jævlig det da når man bare blander 1l melk og litt margarin

[Uregistrert]

ja, litt mye mel var det i den deigen..men ellers gode:)

[Ina]

Poopsi sa: 10-12 boller (jeg ganger alt med 5 når jeg først baker)

2 ss. smør eller margarin
1 liter hvetemel
2 ss sukker
1/4 ts. salt
2 dl. melk
25 gr. gjær

SÅ - "jeg ganger alt med 5 når jeg først baker"
det vil si : 10ss smør eller Margarin
5 liter Hvetemel
10 ss Sukker
1 1/4 ts salt
10dl melk
125g gjær

så - 5 liter hvetemel? blir jo helt jævlig det da når man bare blander 1l melk og litt margarin

Prøv først og klag etterpå. Og nei, det er faktisk ikke mye mel. Vel og merke hvis man ikke komprimerer melet da...

[Lise]

Laget sist helg sånne, men brukte olje på de i stede for smør - men innbiller meg at jeg mistet noe av smaken da, hvordan smør bruker du på disse?

Og ang melmengden, så synes jeg ikke det virket som mye jeg da - men nu baker alltid jeg megaporsjoner når jeg baker - og blir de for tørre så setter man jo bare mer veske i, verre er det ikke

[merete g]

Nydelig...det var det første jeg lærte å bake som 12-13åring på skolekjøkkene:spise kake:

[Ina]

Laget sist helg sånne, men brukte olje på de i stede for smør - men innbiller meg at jeg mistet noe av smaken da, hvordan smør bruker du på disse?

Og ang mel mengden, så synes jeg ikke det virket som mye jeg da - men nu baker alltid jeg mega porsjoner når jeg baker - og blir de for tørre så setter man jo bare mer veske i, verre er det ikke

Jeg bruker vanlig melange(?) Og jeg måler aldri opp mel, jeg tar bare i slik at deigen er passe.
Men siden jeg skrev oppskriften av boken, skrev jeg slik det stod der.

[Lise]

OK, og smører i vei et tynt lag?

[Ina]

Jeg bruker sjelden smør oppå de. Men hvis jeg gjør det, bruker jeg vanlig brødskive smør. Jeg trodde du tenkte på smøret i selve deigen. :)

[Tove]

Laget sist helg sånne, men brukte olje på de i stede for smør - men innbiller meg at jeg mistet noe av smaken da, hvordan smør bruker du på disse?

Og ang melmengden, så synes jeg ikke det virket som mye jeg da - men nu baker alltid jeg megaporsjoner når jeg baker - og blir de for tørre så setter man jo bare mer veske i, verre er det ikke

Jeg pensler med smeltet smør og har på sukker og kanel før jeg ruller deigen sammen.

[Lise]

Nei oppå ikke inni hehe