800g - 1 kg nypoteter eller partypoteter
2 1/2 dl vann
1/2 grønnsaksbuljong
4 ss hvitvinseddik
6 ss rapsolje
salt og pepper
4 vårløk
1 dl blandede krydderurter, som gressløk, persille, dill, kjørvel, basilikum
4 hardkokte egg
2 tomater
- skrubb potetene godt og kok dem med skallet på. Damp dem godt og skjær dem i skiver
Kok opp vann og buljong og rør i eddik og olje. Hell den varme dressingen over potetene og la dem stå og trekke i minst 15 min.
Finsnitt vårløken og bland den i salaten sammen med krydderurtene. Smak til med salt og pepper. Del eggene i båter. Legg dem oppå salaten sammen med tomater i båter.
Svar med sitat
Bokmerker (linker)