1 l skummet melk
50 g gjær
1 ts salt
7 dl sammalt hvete, grov
4 dl fin sammalt rug
1 dl hvete helkorn
4 dl kruskakli
2 dl havregryn
1/2 dl sesamfrø
1/2 dl linfrø
1/2 dl gresskarkjerner

Dette blir 2-3 brød i 1,5 til 2liters former.

Steking: 200 grader i ca 50 minutter på midterste rille

Varm væsken til den er fingervarm. Løs opp fersk gjær i væsken og ha det i kjøkkenmaskinen. Bland mel og frø og tilsett det meste av det i væsken. Elt godt i ca 10 minutter i maskinen. Deigen skal være som tykk grøt.

Dekk bakebollen med plast, og la den heve i ca 1 time. Elt deigen på nytt, dekk igjen med plast og la den heve videre i ca 30 minutter.

Fordel deigen i smurte former. Dekk med klede og la dem etterheve i 30 minutter. Spray så på litt vann og ha på noen gresskarkjerner.

Stek brødene og avkjøl på rist.