En slik rull kan man fylle med akkurat det man selv vil. Denne oppskriften er nok noe inspirert av det italienske kjøkken.




Ingredienser

  • 1 ½ dl lettmelk
  • 25 g gjær
  • 1 ½ ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • 150 g sammalt hvete, fin
  • 100 g siktet speltmel
  • Fyll:
  • 1 båt hvitløk
  • 100 g friske urter (feks; rosmarin, basilikum, timian)
  • 300 g revet hvitost
  • 150 g spekeskinke




Fremgangsmåte

Stekes i ovnen på 180 °C i ca 15 minutter.

Varm melken fingervarm - 37 °C. Rør ut gjær i litt av den lunkne melken. Tilsett resten av melken sammen med olje og salt. Tilsett mel og elt deigen godt sammen for hånd eller i maskin. Forhev deigen i ca 20 minutter eller til dobbelt størrelse. Ha deigen ut på et melet bakebord og kjevle den til et rektangel. Speltmelet er litt mer klissete å jobbe med, men det er vel verdt det.

Hakk opp hvitløk sammen med krydderet. Fordel blandingen på deigen. Strø over ost, og legg over spekeskinke. Rull sammen som en kringle. La den få etterheve i ca 30 minutter. Klipp den gjerne opp som en klippekrans.

Stekes i forvarmet ovn på ca 180 °C i ca 15 minutter. Serveres gjerne lun.