Eplekaker

[cyberia]

Her har jeg en oppskrift på kjempegod og lett eplekake.
Den er teste mange mange ganger, og faller alltid i smak

Eplekake

3 egg
200 g. sukker
200 g. hvetemel
200 g. smeltet smør
2 ts. bakepulver
melk
3 epler
sukker
kanel

Fremgangsmåte:
Rør egg og sukker til eggedosis, smelt margarin imens.
Ha i hvetemel og bakepulver, spe så med melk til passe røre.
Hell røren i en smurt form.
Skjær opp eplene i tynne skiver som puttes oppi kaken.
Dryss kanel og sukker over til pyn og smak.

Stekes nederst i ovnen på 180 grader i 25 - 30 minutter.

[cyberia]

Enda en Eplekake oppskrift som er veldig god:

125 gr margarin, 125 gr sukker, 125 gr hvetemel og 1 ts bakepulver smuldres godt sammen. Rør inn 2 egg og evt litt melk hvis deigen er for fast. Hell over i rundform (22dm form), stikk tynne eplebåter i hele kaken. Dryss sukker og kanel på toppen.
Stekes på 200C i ca. 30 min.

[Alfa]

125 g margarin
125 g sukker
3 egg
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ss melk
Skrellede epler

Margarinen myknes. Tilsett sukker og egg. Bland deretter i mel og bakepulver.

Deigen has i en smurt form. Putt tynne eplebiter tett i tett ned i deigen og et tykt lag på toppen. Strø litt sukker og kanel på toppen.

Stekes i varm ovn (175 grader) i 3/4 time.

[Alfa]

Gammeldags eplekake

220 g margarin
4 egg
2 dl melk
5 dl farin
4 ts bakepulver
6 dl hvetemel
3-4 epler
2 ts vanliljesukker

Visp egg og sukker til eggedosis. Kok opp margarin og melk og ha det kokende i eggedosisen. Visp til det blir kaldt. Smør og kle en langpanne. Bre røren ut, og ha de skrelte og oppdelte eplene i. Strø over sukker og kanel.

Stekes ved 200 grader.

[Alfa]

Epleterte med karamellglasur

6 store epler
3-4 ss smør/margarin
2 ss sukker

Glassur:
2 dl sukker

Mørdeig:
5 dl hvetemel
1 dl sukker
200 g mykt smør/margarin
1 egg

Lag mørdeigen i god tid, gjerne dagen før. Legg den i en plastpose i kjøleskapet. Ta den frem en time før den skal kjevles ut.

Smuldre fettet i mel og bland i sukker. Ha i egget og rør sammen til en smidig deig.

Legg 2 dl sukker i kald stekepanne. Varm opp, bruk ikke for sterk varme. Varm til alt får karamellfarge. Hell glasuren i en stor rund paiform.

Rens og del eplene i tynne skiver. Legg disse oppå karamellen i formen. Kjevle ut deigen til 1 cm tykk rund leiv. Legg denne over eplene. Trykk godt til rundt kanten.

Stek kaken ved 200-225 grader i ca 1/2 time. La den avkjøles noe før du hvelver dden ut. Hvis du vil ha glasuren litt sprøere, kan du sette den under grillen noen minutter.

Server kaken lunken med krem eller iskrem til.

[Alfa]

2 egg
1 1/2 dl hvetemel
1/4 ts bakepulver
2-3 syrlige epler
2 ts kanel
1 ss sukker
50-75 g kaldt smør, høvlet
2 ss perlesukker

Pisk eggedosis av egg og sukker. Vend forsiktig i melet blandet med bakepulver.

Skrell eplene og skjær dem i tynne båter. Legg dem i en plastpose sammen med kanel og sukker og rist så det blander seg.

Bre røren ut i en rund form, ca 24 cm i diameter. Stikk eplebåtene tett i tett i røren.

Bre høvlet, kaldt smør over, og strø på perlesukker.

Stek kaken i nedre del av ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter. Server den lunken med myk vanliljeis til.

[Alfa]

8 personer

150 g mykt smør
150 g steinløse myke dadler, grovt hakket
350 g eplebiter, uskrelte
75 g mel
75 g mandler, malte
3 ts bakepulver
3 egg, lett blandet

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en springform, ca 20 cm. Ha smør, dadler og epleri en foodprocessor og kjør til godt blandet. Ha det over i en bolle. Bland mel, malte mandler og bakepulver i en annen bolle.

Bland 1/3 av eggene i epleblandingen, ha så i 1/3 av melblandingen. Gjenta to ganger, til alt er blandet. Ha røra over i den smurte kakeformen. Bak i ca 45 minutter og la den avkjøle seg litt i formen. La den avkjøle helt før du skjærer i den.

Du kan evt servere kesam, yoghurt eller vaniljeis ved siden av.

Kilde: Kamille