Fiskepinnetortilla
500 g poteter
4 ss olje
Salt
Nykvernet pepper
10 fiskepinner
1 rød løk
6 egg
5 ss melk
2 fedd hvitløk
50 g soltørkede tomater
1 bunt timian
Skrell potetene, skyll og del i skiver. Varm 3 ss olje i pannen, stek potetene i 10-15 minutter, dryss på salt og pepper.
Del fiskepinnene i to, sprøstek dem i pannen med resten av oljen i 5 minutter. Skrell løken, skjær smale båter og la dem surre i pannen.
Visp egg med melk, salt og pepper. Skrell hvitløk og press i blandingen. Del tomatene i små biter og ha dem i pannen sammen med timianbladene. Hell egg- og melkeblandingen over innholdet i pannen og bland godt.
La blandingen stivne over lav til middels varme i ca 20 minutter med lokk. Vend innholdet etter drøyt 10 minutter. Hold et stort smurt lokk over. Vend raskt og la blandingen så skli ned i pannen igjen. Husk å ha litt olje i pannen i mellomtiden. Server gjerne en enkel salat til.
Hilsen Alfa 
Svar med sitat
Bokmerker (linker)