4 posjoner

16 skiver spekeskinke
1 frisésalat (bland gjerne forskjellige sorter salat)
1 dl bladpersille
2 beger cherrytomater
2 avokadoer
litt sitron
4 ss kapers
100 g fetaost
4 ss parmesan

Dressing:
2 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
Salt og pepper

Legg vasket salat og bladpersille på hver tallerken.

Del tomatene i to og bak dem i varm ovn ved 200 grader i ca 15 minutter. Hell over litt olje.

Legg noen bakte tomater på hver tallerken. Del avokadoene i båter og drypp på litt sitronsaft. Fordel avokadobåtene rundt på tallerkenene sammen med kapers og fetaost. Strø over høvlet parmesan.

Oliven kan erstatte kapers. Legg til slutt på spekeskinkeskivene. Drypp over litt balsamicoeddik og olje og strø på salt og nykvernet pepper. Server med grissini eller annet godt brød.