Lammefrikassè - trenger oppskrift

[cyberia]

Jeg lurer på om det er noen som kan hjelpe meg med en oppskrift på Lammefrikassè.:)

[britt66]

Her er en oppskrift som jeg bruker selv..Fann den på nettet for lenge siden og har laget denne selv..kjempegodt...


1 kg lammekjøtt
• 1 l vann kokende
• 1 ts salt
• 250 gr gulrøtter i biter
• 250 gr persillerot eller sellerirot, i biter
• 1 purre i ringer
• 0.4 kålrot i biter
• 200 gr aspargesbønner renset

Frikassesaus:
• 1 ss TineSmør
• 2 ss hvetemel
• 4 dl kraft
• ½ ts salt
• 2 dl TINE creme fraiche

Dryss:
• 1 dl persille hakket



Slik gjør du

Kok kjøttet i passe store serveringsstykker.

Legg stykkene i kokende, saltet vann. La dem småkoke under lokk til kjøttet slipper bena og er mørt, ca. 1 ½ time.
Bruk lite vann så kraften blir god, men det må dekke kjøttet.
Skum kraften slik at den blir klar.
Kok røttene hele sammen med kjøttet, eller for seg i lite vann. Skjær dem opp, eventuelt med rotkniv. Ta kjøttet opp og hold det varmt i litt av kraften.

Lys saus:Smelt smøret i kjelen, rør inn melet til blandingen er jevn.
Tilsett væske (kjøtt- og rotkraft) litt etter litt.
Rør til sausen koker mellom hver gang så den ikke klumper seg.
La sausen koke ca. 5 minutter etter at den er ferdig spedd. Sausen må være fyldig, men ikke for tykk.
Smak den til med creme fraiche og salt.

Anrett kjøttstykkene på et fat, legg røtter og
grønnsaker over, og hell på sausen. Dryss persille over.

Lykke til...


Britt66:) :)

[cyberia]

:thanx: Tusen takk for oppskrift Britt, jeg fant noen flere på nettet også, og de fleste var omtrent like den her du skrev så da forsøker jeg denne :)