Himmelsk 3 lags ostekake

[rudi]

:) Denne kaka er himmelsk med bærcullis

Bunn

10 Bixit kjeks (smuldres)
6-7 ss smeltet smør
100 g sukker
1/2 ts kanel 180 gr. 8 min.

kake
575 g gormet naturel
15o g sukker
2 vaniljestenger
2-3 ss limejuice
4 piskede egg blandes i mixer 25 min. 120 grader

Topp

5 dl rømme
8 ss sukker
1 vaniljestang 130 grader i 4 min

steketid og grader kan variere.:)

[Chamilla]

Den må testes

[Tornerose]

bærcullis

???? Hva er det?

[rudi]

Cullis er en bærsaus som er basert på sukkerlake.

Kok opp sukkerlake, og legg bærene i og mos. Skal helst siles/passeres men det er best når det er litt klumper.


Denne kaken er en restaurantoppskrift, fra en restaurant jeg jobbet på. Den er ikke i drift lenger så derfor tør jeg publisere den.:)

[Tornerose]

Cullis er en bærsaus som er basert på sukkerlake.

Kok opp sukkerlake, og legg bærene i og mos. Skal helst siles/passeres men det er best når det er litt klumper.


Denne kaken er en restaurantoppskrift, fra en restaurant jeg jobbet på. Den er ikke i drift lenger så derfor tør jeg publisere den.:)

Og hvordan lager du denne sukkerlaken da? Hvor mye vann og hvor mye sukker? Den høres jo nydelig ut!!

[britt66]

Den skal jeg prøve ja:)

[rudi]

Sukkerlake

Jeg lager den ikke så søt, liker at det er litt syrlig. Du kan lage laken i noe som heter Be grader.Så dette varierer fra grad til grad.

Til 5 dl vann har jeg i 2 dl sukker.
Kok dette ned og trekk fra platen
Tilsett rå bær.(Bringebær)
mos dette eller kjør det o mixer eller stavmixer.
Det skal ha en litt tynnere konsistens enn syltetøy.:)