Panzanellasalat - Pastasalat

[Klara]

Panzanellasalat - 6 posjoner

"Panzanella er en klassisk itealiensk pastasalat.
Her kan du godt bruke daggammelt brød. Ønsker du en mer raffinert smak, kan du bytte ut rødvinseddiken med balsamicoeddik"

200 g penne
1/2 loff i terninger
2 ss olivenolje
2 tomater i terninger
1 rødløk i tynne ringer
2 ss finhakket basilikum
2 ss finhakket persille (dette er eneste ingrediens som kan kuttes - funker greit uten)
2 stekte kyllingfileter i biter

Dressing:
1 dl olivenolje
3 ss rødvinseddig

salt og (nykvernet) pepper

Varm stekovnen til 180 grader
Kok pastaenn i en stor kjele med godt saltet vann
Sil av vannet og skyll pastaen i kaldt vann
Bland loffterninger og 2 ss olje (jeg drisler på litt ekstra)
Legg loffterningene på en stekeplate
Stek terningene ved 180 grader til de er sprø og gyldne
Bland pasta, loff- og tomatterninger, rødløl, urter og kyllingbitene i en serveringsbolle
Bland olje og rødvinseddik til en dressing.
Hell dressingen over salaten.
Smak til med salt og pepper

Server pastaen straks slik at brødterningene ikke blir myke.

[Tornerose]

Jeg har balsamicoeddik, og jeg synes det er oppskrytt. Syntes nemlig ikke det var spesielt godt!!

[Klara]

Jeg har balsamicoeddik, og jeg synes det er oppskrytt. Syntes nemlig ikke det var spesielt godt!!

Balsamico er en av mine favoritter - men i denne retten er det jo opprinnelig rødvinseddik som står i oppskriften. Jeg har forsøkt begge deler og foretrekker balsamico, men det er jo smak og behag.

[Klara]

Løfter denne opp og frem som middagstips til uken En superdeilig pastasalat som egner seg godt nå når enkelte faktisk begynner å kjenne at sommeren kommer.


Må tilføye at det er super godt å servere hjemmelaget foccaciabrød med f.eks basilikum til denne.

[link]

Hørtes kjempe godt ut!!!

[Siv]

Nam nam... Dette må jeg prøve. Når det gjelder den rødvinseddiken, kan jeg som er gravid spise det? Kanskje et dumt spørsmål, men....

[cammie]

Når jeg skal lage til mange og helst ha så mye som mulig klart før gjestene kommer... er det lurt å blande alt med unntak av loffterningene og dressingen på forhånd? Sånn at jeg bare kan slenge oppi de to tingene og servere?

[Klara]

Jepp - det har du helt rett i.

[Klara]

Du kan forsåvidt også drøye med å ha i dressingen til rett før du skal servere.

[cammie]

whups - sjekket datoen for sist jeg skrev i denne tråden og det viser lite kreativitet i matveien til Kevins familiefeiringer gitt :06: Vel, gidder ikke lage så mye av en rett fant jeg ut på butikken i kveld, så jeg lager heller litt av flere ting - kaos koldtbord tror jeg det skal døpes

Og jeg var så stolt der jeg vandret rundt på butikken og husket basilicum og balsamico eller hva det nå heter - også glemte jeg å kjøpe pasta :galsf:

[sølle]

Denne salaten må bare prøves ja- den hørtes deilig ut iallefall:01:

[Klara]

:25u e no god du cammie :25:

Er det i dag du skal ha selskap eller hadde du i går?

[Klara]

Jeg har forresten oppskrift på en pastasalat som er ende enklere og like god. Så da har du litt variasjon til neste år

[cammie]

Jeg har forresten oppskrift på en pastasalat som er ende enklere og like god. Så da har du litt variasjon til neste år

Det høres bra ut!

Selskapet var i dag, og ene svigerinnen min sa noe sånt som at hun bare smakte på lasagnen og den der pastasalaten jeg hadde lært av hun ene venninnen min å lage Jeg fant nemlig en pose med pastaskruer i tre farger og brukte dem.